1. Du riz et des légumes
Le riz est la base du repas haïtien. Il peut être préparé de différentes manières :
Riz collé (mélangé avec des pois rouges, pois noirs ou pois congo)
Riz blanc accompagné d’une sauce de haricots bien assaisonnée
Diri ak djon djon, un riz noir parfumé avec des champignons locaux très prisés